Xin Yang Mao Jian

Xin Yang Mao Jian

Překlad názvu 

Ochmýřená špička z Xin Yang

Komentář 

Zpracování vyžaduje velkou zručnost a znalost původních postupů. Jeden z výborných čajů Číny, znám již od doby vlády dynastie Tchang . Čajové keře se nacházejí ve velké nadmořské výšce v téměř úplné izolaci od civilizace. Lokalita tak výtváří výborné podmínky pro kvalitní sklizně bohaté na zdraví prospěšné látky.

Vzhled suchého listu 

Velice jemné, útlé až drátovité temně zelené barvy

Vůně sypaného listu 

Sušených bylin až čerstvě sušené čisté trávy. Po napaření osvěžující s nádechem citrusů.

Příprava čaje 

Kvalita nálevu je přímo úměrná správné volbě teploty vody a délky louhování. Po propláchnutí vlažnou vodou první nálev zaléváme 70°C, louhujeme 30 až 40 sekund. Druhý, třetí a čtvrtý nálev sléváme takřka okamžitě. Při méně vody, ev. vyšší teplotě se čaj jednoduše přelouhuje.

Barva nálevu 

Průsvitný, zeleno žlutý

Vůně nálevu 

Jemně kořeněný, osvěžující

Chuť nálevu 

Elegantní, jemně kořeněná s podtónem citrusů. Jemné listy se dostávají do nálevu pokud nepoužijeme sítko. Pro srovnání doporučujeme několik jich ochutnat, umocní se již tak dlouhý osvěžující dozvuk citrusů a ovoce.

Vůně vyluhovaného listu 

Navazuje na vůni nálevu, překvapením jsou sladké až medové tóny

Vzhled vyluhovaného listu 

Podélně pootevřené drobné listy v rozmezí barev světle zelené, místy až bílo zelené.

Příbuzné čaje 

Zelený meč